เก็บไข่ไก่ให้นานเป็นเดือน 5 ทริคง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้

ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่ทุกบ้านต้องมี แต่ปัญหาคือซื้อมาเยอะทีไร มักกลัวใช้ไม่ทันจนเสียทิ้ง จริง ๆ แล้วการเก็บไข่อย่างถูกวิธีสามารถช่วยยืดความสดได้นานหลายสัปดาห์ หรือแม้กระทั่งเป็นเดือนเลยนะ บทความนี้เราจะสรุป 5 เคล็ดลับง่าย ๆ ที่ทำตามได้ทันที เพื่อเก็บไข่ให้นาน สดใหม่ และลดการสิ้นเปลืองอาหารจะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย

ห้ามล้างไข่ก่อนแช่ตู้เย็นเด็ดขาด

เปลือกไข่มีสารเคลือบธรรมชาติชื่อ Bloom ทำหน้าที่ป้องกันเชื้อโรคและสิ่งสกปรกไม่ให้ซึมเข้าไปด้านใน การล้างไข่ก่อนเก็บจะทำให้สารเคลือบนี้หลุดออก เหลือแต่เปลือกที่มีรูพรุน เสี่ยงต่อการปนเปื้อนและบูดง่ายขึ้น ทางที่ดีหากไข่เลอะเล็กน้อยให้ปล่อยไว้ แล้วค่อยล้างก่อนนำไปปรุงอาหารเท่านั้น

เก็บไข่ในตู้เย็น แต่ไม่ควรเก็บที่ประตู

ช่องเก็บไข่ตรงประตูตู้เย็นใช้งานสะดวกก็จริง แต่ไม่เหมาะกับการรักษาความสด เพราะอุณหภูมิบริเวณนี้เปลี่ยนบ่อยทุกครั้งที่เปิด–ปิดตู้ ทำให้ไข่เสียเร็วขึ้น ทางที่ดีที่สุดคือเก็บไข่ไว้ที่ชั้นในสุดของตู้เย็น เพราะมีอุณหภูมิคงที่และเย็นกว่า ช่วยยืดอายุไข่ได้ยาวนานกว่า

เก็บไข่ในกล่องกระดาษเดิมดีที่สุด

กล่องกระดาษไม่ได้มีไว้ใส่ไข่เฉย ๆ แต่ช่วยป้องกันไข่แตก ดูดซับกลิ่นไม่ให้ติดจากอาหารอื่น ๆ และลดการปนเปื้อนจากเปลือกไข่ที่อาจไม่สะอาด นอกจากนี้ควรวางไข่โดยให้ ด้านแหลมคว่ำลง เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ช่วยคงความสดได้นานขึ้น

ทาน้ำมันพืชช่วยยืดอายุไข่

แค่ใช้น้ำมันพืช (เช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง) ทาบาง ๆ บนเปลือกไข่ จะช่วยเคลือบผิวไม่ให้อากาศเข้า ลดการระเหยของความชื้น และป้องกันเชื้อโรค ทำให้ไข่สดได้นานขึ้นกว่าปกติหลายวันถึงหลายสัปดาห์

เก็บไข่ในที่อากาศถ่ายเทได้ดี

ถ้าไม่มีตู้เย็นก็เก็บไข่ให้อยู่ได้นานขึ้นได้ เพียงหาภาชนะที่มีรูระบายอากาศ รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อดูดซับความชื้น จัดเรียงโดยหันด้านแหลมคว่ำลง แล้ววางไว้ในที่อากาศถ่ายเท ไม่ร้อน ไม่โดนแดด วิธีนี้ช่วยยืดอายุไข่ไก่ได้แม้ไม่แช่เย็น

แหล่งที่มา : www.sanook.com