6 เคล็ดลับง่าย ๆ ป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนสี
6 เคล็ดลับง่าย ๆ ป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนสี อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ แต่ก็มักทำให้หงุดหงิดเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วหลังจากหั่น การเปลี่ยนสีนี้เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดจากเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) ซึ่งเร่งปฏิกิริยาทางเคมีเมื่อเนื้อผลไม้สัมผัสกับอากาศ โดยปฏิกิริยานี้มักเกิดขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยว ขนส่ง เก็บรักษา และแปรรูป รวมถึงการปอก ผ่า หั่น และสับ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเปลี่ยนสีน้ำตาล…